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Mousse de limão com geleia de framboesa

Postado por admin, no dia 25 de setembro de 2013 em Mousses, Sem categoria

Modo de Preparo

Misture o açúcar com a clara e leve ao fogo médio por 2 min ou aqueça até 50 graus. Depois, bata tudo na batedeira até esfriar e formar bicos. Em seguida, dissolva a gelatina em 54 ml de água. Por fim, adicione o suco de limão, a gelatina e o corante verde à mistura.
Chantilly
Bata o creme de leite na batedeira até firmar. Cuidado para não exagerar e separar a gordura do líquido.
Mousse
Misture o merengue com o chantilly de forma envolvente até ficar homogêneo.
Montagem
Agora é só montar a sua mousse em uma taça transparente, intercalando-a com uma geleia de framboesa ou outra do sabor de sua preferência, uma sobre a outra. Faça um total de duas camadas de cada para dar um visualrequintado.

Ingredientes

90 g de clara de ovo (3 unidades) 180 g de açúcar 3 limões (suco) 9 g de gelatina em pó corante verde a gosto Chantilly 500 ml de creme de leite fresco

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