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INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
1- Reserve 1 copo de leite dos 6 litros. E misture com coalho com esse copo de leite. Reserve.
2- Despeje o restante em uma panela e aqueça o leite até 37°C.
3- Adicione o iogurte, o coalho com o leite e deixe descansando 40 minutos tampado.
4- Após, com a faca faça cortes na mistura da panela.
5- Passe por um pano de prato, que neste caso fará o papel da peneira. Neste momento você estará separando o queijo do soro.
6- Coloque o queijo em queijeiras (pote repleto de furinhos). Siga virando o queijo e salgando toda superfície, repita algumas vezes esse processo. Deixe na geladeira descansando e soltando o restante do soro.
7- No dia seguinte desenforme e sirva.
Bom apetite!
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